Spoon Brasserie on syntynyt rakkaudesta ruokaan ja ruuan valmistukseen. Ravintola on tuonut makuja eri puolilta maailmaa, yhdistämällä fuusiomaisesti sekä perinteistä Ranskalaista keittiötä, keskieurooppalaisia ja välimerellisiä vivahteikkaita ja puhtaita makuja.