Herkuttele Ahvenanmaalla! Nappaa tästä parhaat vinkit

Ahvenanmaalla on täysin omanlaisensa ruokakulttuuri, joka syntyy siitä, että saarella on aina eletty sopusoinnussa luonnon kanssa ja ammennettu kekseliäästi sen parhaista antimista. Ahvenanmaan ilmasto- ja luonnon olosuhteet luovat erinomaiset edellytykset kasvattaa monipuolisia ”ruoka-aitan” raaka-aineita. Aurinkoa riittää pitkälle syksyyn ja maaperä on niin ravinnerikasta, että saarella viihtyvät yrtit ja vihannekset, joita ei muualta löydy.

Sesonkiluontoisuus on myös tyypillistä Ahvenanmaata. – Kausivaihtelut ja se mitä lähiluonto tarjoaa, ovat hyvin syvällä Ahvenanmaan ruokakulttuurissa. Perinteenä on aina ollut, että sitä syödään mitä on saatavilla, Mat Åland projektipäällikkö Tiina Björklund kertoo.

Ahvenanmaa – pohjoisen Toscana

Ahvenanmaalla ruokatuotteet valmistetaan lähes aina käsityönä, laadusta tinkimättä. Tällaisia uniikkeja herkkuja kutsutaan artesaaniruoiksi. – Olemme hyvin ylpeitä paikallisista tuottajistamme, jotka valmistavat tuotteita pienissä erissä ja innovatiivisesti.

Matkailijalle onkin tarjolla niin merenpohjassa varastoitua samppanjaa, savustettua rakkolevää, ilmakuivattua lihaa, raakamakkaraa, pienpanimo-oluita ja omenamehua. Useamman ruokalajin päivälliselle löytyvät paikalliset kala- kasvis- ja lihapohjaiset herkut höystettynä saariston omilla mausteilla.

Saaristo antaa tuotteille uniikin maun. – Raikas merituuli, puhdas ilma, viljava maa ja pitkä kasvukausi antavat tuotteille omintakeista aromikkuutta. Saaristolaismeijerin maitotuotteissa, leudossa ilmastossa viihtyvissä hedelmissä ja vihanneksissa voi maistaa puhtauden ja meren raikkauden.

Ahvenanmaalla osataan myös nauttia elämästä ja juhlia. Ruoka ja juoma ovat olennainen osa ahvenanmaalaista elämänmuotoa. Ei siis ihme, että Björklund vertaa Ahvenanmaata Italian Toscanaan.

Maailman lähintä lähiruokaa

Saarella kun ollaan, välimatkat ovat Ahvenanmaalla todella lyhyitä. Niinpä ruuantuotantokin tapahtuu kirjaimellisesti lähellä – maksimissaan 50 kilometrin päässä, jolloin raaka-aineiden ja tuotteiden tuoreus on taattu. – Ahvenanmaalaisissa kaupoissa on myytävänä artesaanituotteita, jotka tuotetaan aivan kulman takana. Kahviloissa ja ravintoloissa voi maistaa herkkuja, jotka on valmistettu naapurissa tuotetuista raaka-aineista.

Björklund kertoo, että paikalliset tuottajat tuntevat viljelijät ja lehmät nimeltä sekä tilat, joilta raaka-aineet tulevat.

Bongaa lehmä!

Eläimet laiduntavat Ahvenanmaalla ulkona laitumella, joka on monin paikon harvinaista. -Ahvenanmaalla voi bongata lehmiä, metsäkauriita ja lampaita ympäri saarta. Ja koska saarella kasvaa paljon kasveja ja yrttejä luonnonvaraisesti, on laiduntavan karjan ruokavalio monipuolinen. Se vaikuttaa lihan laatuun ja makuun.

Ravintolatarjontaa jokaiseen makuun

Ahvenanmaan ravintolakarttakin on monimuotoinen. – Tarjontaa löytyy laidasta laitaan gourmet-, panimo- ja tilaravintoloista idyllisiin kahviloihin ja kaikkeen siltä väliltä. – Suosittelen maistamaan vaikkapa lammasmakkaraa ja hunajaolutta, jotka ovat paikallisia herkkuja, Björklund vinkkaa.

Kokosimme Ahvenanmaan herkut helposti tutustuttavaksi kokonaisuudeksi. Tervetuloa nauttimaan, pöytä on katettu!

Palkittuja artesaanituotteita

• Maatilakauppa: Öfvergårds
• Lampaanliha tuotteiden valmistaja: Marskogens lamm
• Kotimeijeri: Mattas Gårdsmejeri
• Suklaatehdas: Mercedes Chocolaterie

Paikallisen ravintola- ja juomakierroksen tärpit

• Hotell Arkipelag
• Pub Stallhagen 
• Limonaditehdas: Amalias Limonadfabrik 
• Ravintola Västerro
• Ravintola Smakbyn
• Ravintola Nautical

Vinkki! Tiedustele ravintoloissa axgan-menya, joka on paikallisista raaka-aineista tehty ruoka-annos.

Kahvilat ja leipomot, jotka panostavat paikallisuuteen

• Stickstugatan
• Skärgårdsbröd 
• Johannas Hembakta 
• Peders Aplagård
• Anderssons Gästhem & Bageri

Kiinnostaako Ahvenanmaa enemmänkin? Tutustu myös artikkeleihin Maarianhaminasta ja Ahvenanmaan luontokohteista!

Lähde ja kuvat: Visit Åland / Toptaste